Dénutrition en EHPAD : comprendre, détecter et agir ensemble
Formation créée le 01/04/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Cette formation interactive vous plonge au cœur de la dénutrition en EHPAD : comprendre les signaux d’alerte, repérer les risques, et surtout, agir concrètement en équipe. Des cas pratiques, des outils terrain, des idées simples à mettre en place dès le lendemain.
Objectifs de la formation
- Identifier les signes, facteurs et risques liés à la dénutrition chez la personne âgée.
- Concevoir des actions adaptées de prévention et d’accompagnement en équipe.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Aides-soignants, auxiliaires de vie, AMP/AES
- Infirmiers, IDEC
- Cuisiniers, agents hôteliers, animateurs
- Référents nutrition ou qualité
Prérequis
- Aucun prérequis exigé. La formation est accessible à tout professionnel intervenant en EHPAD, quel que soit son poste ou son niveau de connaissance sur la dénutrition.
Contenu de la formation
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Comprendre la dénutrition
- Définitions clés (HAS, PNNS, TNM)
- Signes cliniques, critères diagnostiques (IMC, perte de poids, albuminémie…)
- Facteurs de risque spécifiques à l’EHPAD
- Focus : dénutrition et dépendance, troubles cognitifs, fin de vie
- Points de vigilance en lien avec le référentiel qualité HAS (chap. 1 et 2)
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Repérage et coordination autour de la dénutrition
- Outils de dépistage : MNA, courbe poids, grille repérage TNM
- Rôles et responsabilités de chaque acteur (AS, IDE, médecin, cuisinier, famille…)
- Organisation de la traçabilité et des transmissions
- Alertes précoces et transmission orale/écrite : la clé d’un repérage efficace
- Exemples de protocoles
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Agir pour prévenir et accompagner
- Adaptation de l’environnement, du repas, du rythme
- Texture, goût, individualisation des repas
- Préparation de l’entrée en EHPAD (prévention)
- Surveillance post-hospitalisation
- Projets personnalisés de nutrition et lien avec les droits fondamentaux
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Synthèse & ancrage des pratiques
- Grille TNM revisitée
- Bonnes pratiques issues du terrain
- Liens avec la qualité de vie au travail : éviter les ruptures de vigilance
- Questions/réponses, partage d’expériences
Équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est pédagogue, bienveillante, dynamique!
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles d'émargements numériques
- Évaluation en cours de formation
- Certificat de réalisation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Guide TNM – Recommandations générales (HAS – 2022)
- PNNS 4 – Programme National Nutrition Santé (Ministère de la Santé – 2019)
- Guide INM 2024 (INM & Fondation Médéric Alzheimer)
- Référentiel qualité ESSMS (HAS – 2022)
- Avis du CNA n°53 – L’alimentation des personnes âgées en EHPAD
- Grille TNM de repérage de la dénutrition
- Grille MNA simplifiée (Mini Nutritional Assessment
- Exemples de fiches-actions « prévention dénutrition »
- Supports synthétiques des séquences de formation
- Ressources en ligne : Fondation Médéric Alzheimer, PNNS, HAS, SOS Seniors
Qualité et satisfaction
En cours
Capacité d'accueil
Entre 15 et 100 apprenants
Délai d'accès
1 semaine
Accessibilité
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter.
Un référent handicap est à votre disposition pour toutes questions : coordination@luzcare.fr