Plaisir et Nutrition : Agir contre la Dénutrition en EHPAD
Prochaine date : le 09/10/2025
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Formation créée le 04/02/2025. Dernière mise à jour le 18/02/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Parce que bien manger, c'est aussi bien vieillir, ensemble faisons de chaque repas un moment de plaisir et de santé !
Objectifs de la formation
- Identifier les signes et les facteurs de risque de la dénutrition chez la personne âgée en EHPAD.
- Appliquer des stratégies de prévention et de prise en charge personnalisées pour favoriser le bien-être alimentaire des résidents.
- Utiliser les outils d'évaluation et de surveillance de la dénutrition en EHPAD.
- Concevoir un projet d’accompagnement personnalisé (PAP) intégrant les préférences et besoins nutritionnels individuels.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Aides-soignants
- Infirmiers
- Cuisiniers et agents de restauration
- Animateurs
- Coordinations en EHPAD
Prérequis
- Aucun pré-requis nécessaire, formation ouverte à l’ensemble du personnel soignant et des intervenants en EHPAD.
Contenu de la formation
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J1-Comprendre et repérer la dénutrition (7 heures) / Identification et diagnostic de la dénutrition (3,5h)
- Introduction ludique : "Idées reçues sur la dénutrition" (Quiz interactif)
- Définition et enjeux de la dénutrition (Guides HAS et recommandations)
- Signes cliniques et facteurs de risque (outils : Mini Nutritional Assessment - MNA, courbe de poids, échelle de Blandford)
- Conséquences de la dénutrition sur la santé et la qualité de vie des résidents, la place du projet d'accompagnement personnalisé
- Atelier pratique : "Surveiller et évaluer la nutrition des résidents" (Mise en situation avec fiches d'évaluation et courbes de poids)
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J1-Comprendre et repérer la dénutrition (7 heures) / Surveillance et outils d’évaluation (3,5h)
- Utilisation des outils de suivi en EHPAD (courbe de poids, surveillance alimentaire, échelle de Blandford)
- Importance de la coordination équipe soignante-cuisine pour adapter les repas
- Jeu pédagogique : "Le parcours de l'assiette" (Suivi d'un repas type d'un résident pour comprendre les étapes clés et repérer les difficultés)
- Évaluation : "Cas cliniques interactifs" (Simulation d'évaluations de résidents en binômes)
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J2-Actions et bonnes pratiques pour une alimentation adaptée (7 heures) / Adapter l’alimentation et favoriser le plaisir alimentaire (3,5h)
- Atelier "Manger autrement" : Introduction aux textures modifiées et techniques de stimulation de l’appétit
- Comprendre les goûts et réticences alimentaires des résidents (Grille des goûts et réticences alimentaires)
- Adapter les repas en fonction des habitudes et des pathologies associées
- Présentation des différentes textures alimentaires : mixée, hachée, moulinée, enrichie, lisse, liquide et mixée à double texture.
- Mise en situation "Les repas sensoriels" : Expérience immersive pour tester l'impact des couleurs, odeurs et textures sur l’appétit
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J2-Actions et bonnes pratiques pour une alimentation adaptée (7 heures)/Mobilisation et implication de tous les acteurs (3,5h)
- Rôle de chaque professionnel dans la prévention de la dénutrition
- Implication des familles et des aidants (outils de communication et sensibilisation)
- Atelier participatif : "Concevoir un projet d’accompagnement personnalisé (PAP) intégrant les préférences et besoins nutritionnels individuels"
- Évaluation finale sous forme de serious game : "Mission Nutrition en EHPAD"
Équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est pédagogue, bienveillante, dynamique!
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles d'émargements numérique
- Auto-évaluation en début et fin de formation
- Certificat de réalisation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Guide de bonnes pratiques HAS
- Outils d’évaluation : MNA, courbe de poids, surveillance alimentaire, échelle de Blandford
- L'ensemble des ressources pédagogiques seront remises sur l'extranet de chaque apprenant
Qualité et satisfaction
En cours
Capacité d'accueil
Entre 5 et 12 apprenants
Délai d'accès
1 semaine
Accessibilité
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter.
Un référent handicap est à votre disposition pour toutes questions : coordination@luzcare.fr
Prochaines dates
- Plaisir et Nutrition : Agir contre la Dénutrition en EHPAD - 09/10/2025 au 14/10/2025 - RESIDENCE RETRAITE LE LOGIES DES OLONNES - (12 places restantes)