Cuisine & Bienveillance : Élaborer des Repas Respectueux du Budget et des Besoins des Bénéficiaires
FORM135
Formation créée le 10/02/2025. Dernière mise à jour le 31/01/2026.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiCuisine & Bienveillance : Élaborer des Repas Respectueux du Budget et des Besoins des Bénéficiaires
FORM135
Vous accompagnez des bénéficiaires au quotidien et souhaitez perfectionner vos compétences en préparation de repas ? Cette formation interactive et immersive vous permettra de maîtriser l’équilibre nutritionnel, la gestion d’un budget alimentaire et les règles essentielles d’hygiène en cuisine. Au programme : sortie en magasin, mise en pratique en cuisine et conseils concrets pour allier plaisir, santé et économie dans vos préparations. Rejoignez-nous pour faire de chaque repas un moment agréable et adapté aux besoins de chacun.
Objectifs de la formation
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP
- Organiser un repas adapté aux habitudes et aux besoins nutritionnels de la personne aidée
Profil des bénéficiaires
- Assistant de vie aux familles
- Formation accessible aux professionnels intervenant à domicile.
Contenu de la formation
Comprendre les principes de l’alimentation équilibrée (1h)
- Identification des besoins nutritionnels selon l’âge, l’état de santé et les habitudes alimentaires.
- Présentation des régimes spécifiques (diabète, dénutrition, sans sel, etc.).
- Comment adapter les repas tout en respectant les préférences de la personne.
Mise en situation : préparation d’un repas en équipe (2h)
- Élaboration d’un menu équilibré en tenant compte des besoins nutritionnels et des contraintes alimentaires.
- Définition du budget et préparation de la liste de courses.
- Premières notions sur les règles d’hygiène à respecter en cuisine (HACCP).
Sortie en magasin avec le formateur (1h)
- Achats des ingrédients en respectant le budget alloué.
- Apprentissage des techniques pour comparer les prix et éviter le gaspillage.
- Vérification de la traçabilité et de la fraîcheur des aliments.
Atelier cuisine et dégustation (2h)
- Application des règles d’hygiène en cuisine.
- Techniques de préparation adaptées aux besoins des bénéficiaires.
- Dégustation et analyse des pratiques.
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles d'émargements numérique
- Évaluation en cours et fin de formation
- Certificat de réalisation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Fiches techniques sur l’équilibre alimentaire et les régimes spécifiques.
- Guide des bonnes pratiques HACCP adapté aux auxiliaires de vie.
- L'ensemble des ressources pédagogiques seront à disposition dans l'extranet de chaque apprenant
- Cuisine pédagogique
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter. Un référent handicap est à votre disposition pour toutes questions : coordination@luzcare.fr